Los secaderos facilitan el proceso de secado de jamones, quesos y embutidos de todo tipo, que por otro lado, es clave para la correcta maduración de estos.
Indispensables en la industria de los embutidos, en Kide disponemos de secaderos industriales para la industria alimentaria, con modelos específicos tanto para la industria cárnica como para la industria láctea.
Contamos con diferentes tipos de secaderos que se adaptan a las características y necesidades de cada producto, equipados con sistemas de control de la temperatura, humedad, movimiento de aire, etc.
Un secadero está diseñado para realizar el proceso de secado, cura y maduración de multitud de productos como jamones, quesos, embutidos, cecinas, magret de pato, pescados, etc. Dado que llevar a cabo el proceso de secado de forma natural es complicado debido a los cambios de estación y a la demanda, los secadores son clave para acelerar el proceso y garantizar la más alta calidad.
Nuestros secaderos de jamones consiguen el equilibrio perfecto de temperatura y humedad relativa para conseguir el punto de maduración exacto del jamón.
Una vez las piezas están saladas con salmuera, los jamones pasan en el secadero de jamones unos 40 días de reposo aproximadamente, con la temperatura y humedad relativa adecuadas (0-6º - 70/95%).
Después comienza el proceso de secado, que dura unos 110 días y donde se modifica la temperatura y humedad (6-34º - 60-80%).
Los secadores de embutido cumplen con la misma función y tienen las mismas características que los de jamones. Están capacitados para realizar ciclos de secado completo, acelerando el proceso y garantizando la más alta calidad en cualquier momento del año.
Aunque variará en función de si se trata de un chorizo, un lomo, un salchichón, etc., por lo general, el secadero de embutido se mantiene a una temperatura de 12º, con una humedad relativa del 60%.
Los secaderos de quesos se encargan de controlar el proceso de maduración que precisan la mayoría de quesos, ayudando a conseguir el sabor, aroma, textura y color que los caracteriza. Y es que, para que un queso madure correctamente, es fundamental que se mantenga en las condiciones óptimas.
Tal y como su propio nombre indica, los mini secaderos de embutido cumplen con la misma función que los anteriores, con la diferencia de que tienen unas dimensiones más reducidas, ya que están pensados para producciones más pequeñas.
Si te dedicas a la industria alimentaria y necesitas un secadero, en Kide podrás hacerte con un secadero industrial de la más alta calidad y siempre al precio más adecuado, que te ofrecerá el más alto rendimiento y te permitirá llevar el proceso de secado de tus productos en las mejores condiciones, garantizando así la más alta calidad.
Contacta con nosotros y solicita información sobre nuestros secaderos de jamones, embutidos y quesos. Te elaboraremos un presupuesto personalizado y sin compromiso.
